Cortes
Papada de Cerdo
₡3.500 / kg
Un corte sabroso y con buena proporción de grasa, ideal para cocción lenta, parrilla, dorado o para aportar riqueza a distintos platos.
- Cocción Lenta
- Parrilla
- Dorado
El peso del paquete puede variar.
Nuestros cortes de cerdo normalmente se empacan al vacío y se venden congelados. En algunas ocasiones podemos ofrecer cortes frescos alrededor de nuestros días de procesamiento.
Una nota sobre el guanciale
La papada de cerdo se usa tradicionalmente para hacer guanciale, un embutido curado italiano. Vendemos este corte como producto de cerdo; actualmente no curamos ni vendemos guanciale. Leé más en nuestra guía de charcutería.
Más Cortes
Bondiola de Cerdo
Un corte muy marmoleado de la parte alta del hombro y cuello. Jugoso, sabroso y excelente para parrilla, horno, braseado o cocción lenta.
Lomo de Cerdo
Un corte magro de cerdo Duroc que se mantiene jugoso donde el cerdo común se seca. Ideal para hornear entero, cortar en medallones, asar a la parrilla o cortar en láminas finas.
Panzada de Cerdo
Rica, en capas y muy versátil. Nuestra panzada de cerdo Duroc tiene un marmoleo superior, ideal para hornear, braseado, parrilla o para lograr un chicharrón crocante. También conocida como panceta fresca.